赤水市名酒回收，赤水市茅台酒回收实体店地址

更新时间: 2024-04-09

赤水市名酒回收，赤水市茅台酒回收实体店地址，在酱酒当中，不少人喜欢把酱酒按茅系和郎系来区分风格，也有人将其按川酱和黔酱区分风格，我不喜欢这样区分，主要是造成这种风格区别的原因并非地域，而是工艺。说到小环境对酱酒酿造，确实有一定的影响，茅台镇酿出来的优质酱酒，复合酱味确实比其他产区酱酒要突出，但这种味道并非在别的产区无法生产。说到茅台镇优质酱酒的复合味道，其实是一种类似生抽酱油的味道，但相比生抽酱油，它没有那种咸鲜味，其更像纯黄豆发酵出来的复合香气，酱香酒也是这样得名。其实这种味道，别的产区也能生产，但确实没有茅台产区优质酱酒那么突出。有意思的是，四川几家有名的酱香酒企，诸如郎酒、潭酒、吞之乎、15酱，都不走这种风格，酿造也不按茅系工艺执行，以至于不少人认为川酱做不出黔酱的味道，川酱和黔酱风格有明显的区别。然而在四川产区，也有少数酒厂按茅系工艺生产，其酿出的酱酒也有茅台产区的复合酱味，宜宾国美和成都邛崃宜府春酒业的高端酱酒便是这种风格，给人盲品，很多人都以为是贵州酱酒。那么回到工艺，我来说说茅系和郎系酱酒的酿造和风格区别在哪？说到茅系酱酒，第二个轮次发酵（**个轮次取酒）粮食破碎率较高，