清镇市茅台酒回收，精品茅台酒回收点击查询电话

更新时间: 2024-04-09

清镇市茅台酒回收，精品茅台酒回收点击查询电话，湘泉酒大曲与小曲结合，在我国独此一家。事实正是这样，一种酒兼有“泸型之香、茅型之细、浓香带酱、酱不露头”的独特风格，是多么难得啊。一、红粱中加糯，大曲发酵前先小曲糖化，小曲是集湘西山区近百种中草药加粮食做成的。小曲糖化采用相似黄酒工艺的晾场堆积法，时间24小时左右；二、大曲地窖发酵，入地温度偏低，一般在18℃左右，大曲是中偏高温曲，曲温高至57-60℃，发酵期50-60天；三、颗粒原料，不粉碎，清蒸除杂；四、成品放在地下室自然老熟，一年之中的温度、湿度相差不大，陈酿期两年以上。湘泉的先辈们之所以选择小曲与大曲相结合的工艺路线, 其初衷是为了达到小曲定“味” , 大曲增香的效果。小曲工艺构成了绵甜、柔和、纯净之特点, 强调一个“ 净”字, 为后面的大曲增香作好铺垫, 就象一张**纯净的白纸才利于勾画**美丽的画卷一样。大曲工艺形成了放香浓郁、酒体醇厚、回味悠长之特点, 突出在充分发挥“ 浓”字效果上, 主要体现在以己酸乙酯为主体的香味物质的形成和积累过程。湘泉酒融“泸型之浓香，汾型之清香，茅型之酱香”于一体，香味馥郁、酒体净爽，口感醇和、丰满