开阳县回收飞天茅台酒，飞天茅台酒回收

更新时间: 2024-04-29

开阳县回收飞天茅台酒，飞天茅台酒回收，从**次重阳下沙投料开始，前后一共要经过九次蒸煮，蒸煮一般从清晨开始，每甑1500斤的高粱一般蒸煮2个小时左右。在每次蒸煮之后，都会入窖发酵。发酵用的窖坑是用石块砌成的墙壁，然后再用本地黄泥封住，不能透气，窖坑大约有3-4米深，能装15- 20甑（zeng）的酒糟。在发酵过程中要经常检查，时常洒水，防止干裂进气。“12987”工艺中的9代表的是九次蒸煮，8代表的就是八次发酵。窖池发酵前两次蒸煮伴随着投料过程，为促进发酵，故而不进行蒸馏取酒。从第三次蒸煮后，高粱变成了熟糟，就可以进行蒸馏取酒了。从熟糟到上甑蒸酒的轮次循环后进行取酒，每蒸煮一次取一次酒，总共取酒七次，经七次取酒后的酒槽成为丢糟。头两次的酒，味道较苦涩辛辣，3到5次的酒味道**，被称作“大回酒”，第6次为“小回酒”，**一次则为“追糟酒”。蒸馏取酒优质的坤沙酱香酒，必须经过七次取酒，然后经过分级后，放到特制陶坛里贮藏。陶坛坛体稳定性高、透气性好，含有微量元素，可以加速酒的自然老熟，使酒体的酱香风格更为细腻、醇厚。窖藏三年后再经过一年的勾调，将不同年份、轮次、香型、口感的基酒，按不同的比例