世纪城烟酒回收，世纪城周边烟酒回收电话

更新时间: 2024-04-24

世纪城烟酒回收，世纪城周边烟酒回收电话，接下来是投料，叫作“下沙”。下沙的时间是在重阳节，因此当地有”重阳下沙“的说法。茅台酒用料极为讲究，一定要用本地产的红樱子高粱。红缨子高粱是一种糯高粱，粒小皮薄淀粉含量高，经得起多次蒸煮。外地的高粱一般第5次取酒后就被榨干了，只有这种红缨子高粱能做到7次取酒。下沙的第1步是润砂，也就是用摄氏100度左右的开水清洗几遍，一方面洗去杂质，另一方面让高粱充分的吸水。世纪城烟酒回收，世纪城周边烟酒回收电话，将润沙后的高粱上甑蒸煮大约两个小时（第1次蒸煮），然后散在地上摊晾。待温度降至35度左右时开始加曲。高粱与酒曲的总体比例为1:1，但是酒曲要分9次加入，每次加的数量不一样，平均为高粱的10%左右。接下来就是发酵。第1次加曲后要进行收堆发酵，即将酒料堆成一个两米多高的圆锥进行发酵（第1次发酵）。发酵的时间需要根据温度灵活掌握，茅台讲究高温发酵，一般外层温度达到摄氏50-60度时才结束这一环节。发酵完成后，把酒料铲入窖坑封存，也就是进入所谓的”窖期“。窖坑有3∽4米深，能够装15~20甑的酒料。窖坑是用石块砌成的，坑口用本地黄泥封住，不能透气。在窖期中要经