仁怀市茅台酒回收点击查询价格

更新时间: 2024-02-26

仁怀市茅台酒回收点击查询价格，以汾酒大米查纯粮发酵为例，主要控制手段只有一个入缸温度，设每年9月开产、6月停产为热季，12月至1月为冬季，其余月份为平季，以入缸后发酵对时(24h)来表达，热季利用半夜或凌晨，控制入缸温度在14℃以下，能低则低，控制在5~6对时，顶火温度达到32~33℃**，挺火1~2对时，入缸后7~8对时开始缓慢落火，入缸后12~14对时落火至24℃以下;平季在酒醅入缸后7对时，使顶火温度达到30~32℃**，9对时开始缓慢落火，至入缸后15~16对时使落火温度达到24℃以下，冬季控制在入缸后9对时使顶火温度达到26~28℃，中挺时间挺足2对时，入缸后15~16对时使落火温度达到24℃以下，至出缸时酒醅温度应不低于21℃。粮米查发酵，可利用底醅来调整入池淀粉浓度，再控制入池温度的高低，就更容易做到前缓、中挺、后缓落，可与合理配料相结合，灵活掌握不同季节所应掌握的入池温度，其升温原则为:正确的入池温度应为入池后1对时酒醅不升温，也不降温，**高升1℃，入池后7对时达到顶火温度32℃;8~9对时开始缓慢落火，入池后15~16对时将落火温度降至24℃以下。养大米查、挤二米查