新添寨名酒回收，新县寨茅台名酒回收出价高，接下来就是发酵。第1次加曲后要进行收堆发酵，即将酒料堆成一个两米多高的圆锥进行发酵（第1次发酵）。发酵的时间需要根据温度灵活掌握，茅台讲究高温发酵，一般外层温度达到摄氏50-60度时才结束这一环节。发酵完成后，把酒料铲入窖坑封存，也就是进入所谓的”窖期“。窖坑有3∽4米深，能够装15~20甑的酒料。窖坑是用石块砌成的，坑口用本地黄泥封住，不能透气。在窖期中要经常检查，时常洒水，防止干裂进气。新添寨名酒回收，新县寨茅台名酒回收出价高，大约一个月后打开窖坑，开始二次投料，即按照1:1的比例加入新的高粱，进行第2次蒸煮。蒸煮后摊凉，加入曲药，收堆发酵（第2次发酵），然后重新下窖。前两次蒸煮都不取酒，只是为了增加发酵时间，获取更多的微生物。新添寨名酒回收，新县寨茅台名酒回收出价高，再过一个月左右的窖期，开始第3次蒸煮，同时进行第1次取酒。之后再对酒料进行摊凉，加曲，收堆，，发酵，下窖等流程，周而复始每月一次，直到第7次把酒取完后丢弃酒糟，这时已经到了第2年的8月。**把不同批次取的酒进行勾兑并加入“调味酒”调味制成成品酒。调味酒的生产是茅台厂的核心机密