小河烟酒回收，小河烟酒回收地方，茅台酒是一种用回沙工艺酿成的坤沙酒。所谓坤沙酒是指用整粒的红缨子高粱酿的酒，当地方言把高粱称为沙，坤是“整粒”的意思。回沙工艺的特点是生产周期长，通常一年为一个生产周期。经常说的“两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒”其实说的就是“回沙”工艺。回沙酒酱香更加醇厚，酒体更加饱满，香气更加复杂，而且具有很好的陈年潜力，越陈越香。这种工艺出酒率低，用时较长，成本很高。小河烟酒回收，小河烟酒回收地方，酿造茅台酒首先要制曲，每年6月份开始用小麦制曲。制曲的过程是先把小麦粉碎，加入水和母料搅拌，然后放在一个木盒子里，工人们赤脚在上面不停的踩。6月份茅台镇的天气非常炎热，车间里的温度可以达到摄氏40度以上，这样的高温有利于微生物生长，使得曲块中产生大量的酶，加速淀粉和蛋白质转化为糖分。小河烟酒回收，小河烟酒回收地方，经过踩曲做成的曲块用谷草包起来放在仓库里，大约每10天翻动一次，让每一面都能充分地接触环境中的微生物。大约30∽40天后曲块就做好了。使用前曲块还需要再储存40天以上，因此生产一块合格的酒曲至少需要3~5个月的时间。接下来是投料，叫作“下沙”。下沙的时间